Baharda ne yenecek

Baharda ne yenecek

Çağla, enginar, kuşkonmaz… Isparıça, hardalotu, şevketibostan… Kişiyi kış kasvetinden savunan karbonhidratlara veda edip, mevsim güzelleriyle hafifleyelim, tazelenelim, yeşillenelimŞubat’ı tamamladık sayılır. Mart, en basit ilköğrenim bilgilerimize yönelik, bahar demek. İlkbahar eşittir mart, nisan, mayıs. Ve de ilkbahar eşittir tazelik, hafiflik, yeşillik…Doğanın canlandığı, coştuğu aşama başlıyor. E biz de payımıza düşeni alacağız haliyle. Kışa tahammülde yoldaşlık eden karbonhidratlarla araya uzaklık koyma, onları mevsim güzelleriyle replase etme vakti. Çağla örnek. İster kucağınıza alır kırt kırt yersiniz, arzu eder zeytinyağlısını yaparsınız. Dereotu ve süzme yoğurtla enfes olabilir. Cacığa da çok yakışır;

salatalık mahaline ince doğranmış çağla ve bol nane koydunuz mu, tamamdır.Bu kış başı tacı edilen avokado, bakalım kıtır enginarın çıkışıyla kendini ötelenmiş hissedip çöküntüye girecek mi? O kremamsı dokuyu yakalayabileceğiniz nadide sebzelerden enginar. Estetik olarak kavgaya yer bırakmaz; çiçek haliyle Instagram’a gelirliği biriciktir.Zeytinyağlısını patatesti, havuçtu, sebzeye boğmadan sadece bol arpacık soğanlı ve rezeneli de yapabilirsiniz, yuvalarına fava ya da kıtır iç bakla doldurarak da… Ki bunun için birçok hanede ‘misafir versiyonu’ denir!Dolması olağanüstü fotojeniktir; yapraklarını emmek başlı başına ritüeldir. Kuzu etiyle terbiyelisi pek leziz olabilir, baharın kuzu da demek meydana geldiği notunu düşelim bu noktada.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir