OMNİVORE HAYAT TURU

OMNİVORE HAYAT TURU

Omnivore Hayat Turu da üç zaman süresince SİRHA alanında birçok mühim mutfak kişisini konuşturdu. Profesyonel şefler, mahalli malzemeleri faydalanarak menülerde değişme tekliflerini paylaştı.Perşembe bugünü konuşanlar aralarında Deniz Basit (Alancha), Aysun the sütçü (Zamandönümü Ziraat ve Hayvancılık İşletmesi), Burak Yengi Sırmaçekici (Restoran Armut), Aylin Yazıcıoğlu (Nicole) vardı.Cuma bugünü, Mardin’deki Cercis Murat Konağı’yla bilinen, şu anda Harran’da gastronomi okulu projesiyle yoğun meydana gelen Ebru Baybara Demir’le başladı. Gram’dan Esra Acar, Çamur İşleri’nden Elif Esmez, Ent Restaurant’tan Yoldaş Sönmez… Finali Neolokal’in kurucusu Maksut Aşkar yaptı.

Mustafa Otar (Kilimanjaro), Sandy Abut & Onur Sarpaş (Naan Bakeshop), Müge Ergül (Endüstri 313), Alican Hürmet (Le Cordon Bleu), Oğuzhan Sayı’ydı (Ozzies 1968 Kokoreç). Şunlar da cumartesi konuşmacılarıydı; dedikleri dinlemeye değecek isimler…Kahve bu sene hepten güçlenmişti adeta. Tarihi, çekirdeği, dalgaları… En son trendler, en yepyeni teknolojiler, unutulan teknikler… Konuşmalar, tadımlar, şovlar… Latte art’ta sona mı gelindi, Türk kahvesinde yepyeni ufuklar mı açıklandı, dördüncü dalga yola mı çıktı… Belli ki bir fincan kahve, 40 sene hatırdan daha pek ile ilgili düşündürür oluyor.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir